Уманский Марк Соломонович

Марк Уманский в памяти родных, друзей и учеников / под общ. ред. Л. A. Остроумова. – Барнаул: АЗБУКА, 2013. – 176 с.

Книга повествует о жизненном пути выдающегося ученого, специалиста в области биохимии молока и технологии сыроделия – Марка  Соломоновича   Уманского  (1941-2011). Вклад М. С. Уманского в развитие молочного дела переоценить очень сложно. По словам специалистов, еще долгие годы последователи его научной школы будут плодотворно работать в направлениях, открытых, намеченных и рассмотренных М. С. Уманским. Объемную главу занимают воспоминания его родных, друзей, учеников. Авторами сделана попытка наполнения фактов официальной биографии реальным жизненным содержанием. Приложением в издании представлен список научных и учебно-методических трудов М. С. Уманского.

Оглавление