Лесные кораллы

Не секрет, что в наших ленточных борах растет множество самых разных видов грибов. Съедобные и несъедобные, условно-съедобные, условно-ядовитые и ядовитые, пластинчатые и трубчатые, шляпочные и те, у которых шляпка вовсе отсутствует. Многообразие представителей грибного царства порой поражает воображение. Есть и такие, которые по красоте и изящности формы не уступят и подводным «цветам» – кораллам. Речь идет о гериции коралловидном (Hericium coralloides (Scop.) Pers.) из семейства герицевые, одном из самых красивых, но малоизвестных съедобных грибов. В Алтайском крае известно восемь мест обитания этих причудливых макромицетов. Самый известный биотоп находится в Тигирекском заповеднике – в урочище Угловая в березово-пихтовом лесу по левому борту Большого Тигирека на гнилом валеже берез.

До недавнего времени гериций коралловидный был внесен в Красную книгу России, значился и в Красной книге Алтайского края (2006 г.). Из последнего издания Красной книги (2016 г.) его исключили, оставив лишь в Приложении. Но от этого «лесной коралл» не перестал быть редким, хотя и встречается повсеместно в хвойных, смешанных и лиственных лесах, местами обильно. Заметим, что этот вид известен не только в России, его знают и в Европе, Азии, Северной Америке, Австралии, и даже в Африке.

Другое название гериция коралловидного, которое можно встретить в справочниках и определителях, – ежовик (ежевик) коралловидный. Да и в народе как только не именуют этот гриб! В России его называют грибной лапшой и грибом-ежиком, в Северной Америке – львиной гривой, в Европе – бородой сатира, в Китае и Японии – лучистым кораллом. И это – далеко не полный перечень причудливых названий, потому что причудлив прежде всего сам гриб.

Плодовое тело его не похоже на привычные съедобные грибы. Оно довольно крупное, до 15 см в диаметре, и состоит из многочисленных ветвистых выростов, прикрепленных к какому-нибудь гниющему стволу в одной точке. Жестковатые «ветви» гриба горизонтальные или приподнимающиеся. Они густо покрыты мелкими игловидными шипами-выростами до 2 см, образующими свисающую бахрому. Поверхность выростов выстлана тончайшим спороносным слоем. Такой ажурный куст с пышными веточками, бесспорно, многим напоминает жителя подводного царства. Именно за это сходство гриб и получил свое экзотическое название. Чаще всего гериций – белоснежного цвета, но со временем он может менять окраску с белой на желтоватую и кремовую.

Гериций коралловидный – обитатель лиственных, смешанных, реже хвойных лесов и селится на старых пнях и валежнике. В отличие от трутовиков, чаги, опят и других грибов-дендролюбов, которые растут на «живых» деревьях, постепенно разрушая и усушивая их, наш герой может развиваться только на «мертвой» древесине, предпочитая березу; иногда селится на осине.

Гриб капризен: свои причудливые плодовые тела он образует не каждый год, предпочитая вести скрытный образ жизни в виде мицелия (грибницы). Нити грибницы микроскопически малы, они пронизывают упавший ствол дерева, а заметить их можно только в скоплении в виде пушистого налета. Так грибница существует десятки лет, а плодовое тело – пару недель. Поэтому при рубках и расчистках леса от валежника коралловидный гриб лишается своего насущного места обитания, и ареал его сужается.

В 2004 году, используя современные методы молекулярно-генетического анализа, биологи изучили ДНК семи видов гериция и пришли к выводу, что наш герой – родственник сыроежек. В Китае и Японии гериций кораловидный научились выращивать искусственно, но в России его не культивируют.

Широкое применение в китайской медицине нашел дальневосточный гериций гребенчатый, также имеющий необычную форму. Ученые в последние годы выделили из него биологически активные соединения, которые обладают противораковой, антимикробной и противогельминтной активностью, а также вещества, стимулирующие рост нервных клеток. Экстракты его представляются перспективными в лечении болезни Альцгеймера. Исследователи продолжают свои испытания, и не исключено, что те же целебные вещества обнаружат и в нашем гериции коралловидном.

Гриб можно употреблять в пищу. Он обладает ярким грибным запахом, съедобен даже в сыром виде и по вкусу напоминает редис. Его относят к IV категории съедобности, и по пищевой ценности он существенно уступает белым грибам, шампиньонам, груздям и другим представителям грибного царства, обладающим повышенной категорией съедобности. Хотя американцы и сравнивают его по вкусу с омарами, все же яркого грибного вкуса вид не имеет, главное его достоинство – красота. Потому в районах активного туризма наблюдаются случаи исчезновения популяции данного вида, этой удивительной фантазии природы.

Источники:

Булгаков, К. Г. Малоизвестные съедобные грибы / К. Булгаков. – Москва : Техносфера, 2012. – 294, [1] с.

Гармс, О. Я. Редкие животные и растения в Тигирекском заповеднике: [материалы и метод. рекомендации для любителей природы] / О. Я. Гармс ; Гос. природ. заповедник «Тигирекский». – Барнаул : [б. и.], 2017. – 177, [2] с.

Гармс, О. Я. Тигирек – заповедный форпост Алтая : (к 15-летию Тигирекского государственного заповедника) / О. Я. Гармс. – Барнаул : [б. и.], 2015 (Алт. дом печати). – 311 с.

Горбунова, И. А. Грибы-макромицеты Тигирекского заповедника = Macromycetec of Tigirek state natural reserve / И. А. Горбунова ; редкол.: Е. А. Давыдов (отв. ред.) [и др.] ; Гос. природный заповедник «Тигирекский», Центр. Сиб. ботан. сад Сиб. отд-ния Рос. акад. наук. – Барнаул : [б. и.], 2021 (Графикс). – 271, [2] с.

Красная книга Алтайского края / Правительство Алт. края, М-во природ. ресурсов и экологии Алт. края, Алт. гос. ун-т ; [науч. ред.: А. И. Шмаков, М. М. Силантьева]. – [3-е изд., перераб. и доп.]. – Барнаул : Изд-во Алт. гос. ун-та, 2016 – Т. 1 : Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений и грибов / [О. В. Александрова и др.]. – 2016 (Тип. упр. делами администрации Алт. края). – 290 с.

Красная книга Алтайского края : [растения] / Администрация Алт. края, Департамент по охране окружающей среды, Алт. гос. ун-т ; [редкол.: Д. А. Герман и др.]. – Барнаул : Алтай, 2006 – Т. 1 : Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений / [О. В. Александрова и др.]. – 2006. – 262 с.

Красная книга РСФСР : растения : [энциклопедия] / Акад. наук СССР, Ботан. ин-т им. В. Л. Комарова, Всесоюз. ботан. о-во, Гл. упр. охотничьего хоз-ва и заповедников при Совете Министров РСФСР ; [редкол.: А. Л. Тахтаджян (отв. ред.) и др.]. – Москва : Росагропромиздат, 1988. – 591 с.

Энциклопедия грибов «ВикиГриб» – URL: https://wikigrib.ru/otchet/ejovik-korallovidnyj-hericium-coralloides-foto-plyus-video/ (дата обращения: 06.12.2023). – Изображение (неподвижное ; двухмерное) : электронное.